Регулярное употребление в пищу продуктов, богатых содержанием флавоноидов, т.е. растительных антиоксидантов, таких, например, как яблоки может уменьшить риск возникновения рака поджелудочной железы. Вещество, относящееся к флавоноидам, под названием «Quercetin», которое наибольших количествах содержится в яблоках и луке, является самым эффективным в профилактике рака поджелудочной железы. Эти данные были получены после восьмилетнего исследования в Германии, в которое вошли около 200 тыс. добровольцев. Механизм «антиракового» действия объясняется антиоксидантным действием, но ученые не исключают еще какого-то, пока не изученного, действия флавоноидов на клетки. Источник: http://www.medicalnewstoday.com/articles/85117.php