Стевия – растение, произрастающее в Южной Америке, – широко известное своей сладостью. Произведённые на ее основе сахарозаменители часто можно встретить на полках супермаркетов, и достаточно неожиданно стевия проявила себя, как лекарственное растение.

Ученые из Японии обнаружили, что ферментированная стевия может обладать интересными противораковыми свойствами.

Рак поджелудочной железы остается одной из наиболее трудноизлечимых онкологическим заболеванием. Спустя пять лет после постановки диагноза выживают не более 10% пациентов.

Листья стевии богаты биологически активными соединениями, некоторые из которых, как показали предыдущие исследования, обладают противоопухолевой и антиоксидантной активностью. Но неферментированные экстракты стевии в лабораторных условиях малоэффективны, и для воздействия на раковые клетки часто требуются высокие дозы.

Важно только было выбрать для ферментации стевии подходящие бактерии. Ученые экспериментировали со штаммом Lactobacillus plantarum SN13T. При ферментации образуется соединение под названием метиловый эфир хлорогеновой кислоты, которое обладает гораздо более сильным противораковым действием, чем сырой экстракт стевии.

В лабораторных тестах ферментированный экстракт стевии вызвал массовую гибель раковых клеток поджелудочной железы, но практически не затронул здоровые клетки почек. Именно метиловый эфир хлорогеновой кислоты блокировал раковые клетки на определенном этапе их жизненного цикла, предотвращая их размножение и запуская апоптоз – естественный гибели клеток.

Он активирует гены, которые способствуют гибели клеток, и одновременно подавляет те, которые помогают раковым клеткам расти и выживать. Этот двойной эффект замедляет прогрессирование рака и стимулирует злокачественные клетки к самоуничтожению.

Ферментированный экстракт стевии оказался более сильным антиоксидантом, чем его неферментированный аналог. Благодаря более эффективной нейтрализации свободных радикалов ферментированный экстракт может обеспечить дополнительную защиту здоровых клеток.

Rentao Zhang et al, Stevia Leaf Extract Fermented with Plant-Derived Lactobacillus plantarum SN13T Displays Anticancer Activity to Pancreatic Cancer PANC-1 Cell Line, International Journal of Molecular Sciences (2025). DOI: 10.3390/ijms26094186