Ученые из Национального Института рака США обнаружили, что люди, употребляющие большое количество говядины и баранины, а также пьющие много молока, рискуют заболеть раком желудка и пищевода. Результаты этого исследования были основаны на анализе питания и прослеживания более 700 человек. Оказалось, что преобладание говядины и баранины в рационе питаиния в 3,5 раза увеличивает риск рака пищевода и в 2 раза - рака желудка. Диеты с большим содержанием молока увеличивали риск обоих видов рака также в два раза. В то же время у людей, которые употребляли много мяса птицы, томатов, желтых овощей, зерновых продуктов риск развития этих форм рака снижался на 40-60 процентов.